香港的故事丨软食物的温暖照亮了老年香港的生

新华社记者曹钟 通常每天吃三顿饭，但是对于吞咽困难的成年人，食物可能意味着窒息风险，甚至引起吸入肺炎。为了避免危险，原始的美味和多样化的食物需要用破碎或粘贴食物的不变和不变的不变来代替。许多老年人害怕在用餐时窒息和窒息，不得不与家人和朋友放弃食物。 在香港，适合Dyshagia患者的软食物逐渐出现在家庭和一些餐馆中，使老人及其护理人员可以看到希望。 将茶馆移至家庭护理 尚未有30多个成年人在新香港领土上长期失去了Songyue Garden成人和家庭护理中的Style Hong Kong风格。他们中的许多人长期以来一直被吞咽困难打扰。 这辆车的怀旧零食，蒸蒸汽和柔软的广州餐，既丰富多彩又味道，似乎都将它们带到茶湿使用。 “场景的气氛是一种非常活跃的生活，就像在茶馆里喝茶一样。”疗养院的Luo护士说：“老人说点心就像茶馆，他很高兴。” 成年人味道的柔软食物甜点将煮熟的成分放入机器的烹饪中，然后搅拌均匀，然后在酶中加入柔软的食物，然后加热，然后将其加热并倒入模具中以增强和霉菌，拿走并食用。食物既柔软又易于吞咽，这有助于降低燕子的风险，还具有原始的口味，并有助于改善对成年人的需求。 香港的高级社会企业“软餐厅英雄”发起了餐厅的餐饮经验的沉浸式活动。自2019年以来，举行了145次活动，有4,000多人患有痴呆症和吞咽困难。 “我们将茶馆搬到'家庭护理，展示一个真正的聚会和餐馆，这有望带来与成年人一起向广东喝茶的乐趣。 在Songyue花园前辈和养老院的活动期间，Wen Huiyan和他的同事穿着Teahouse，Chef and Chef and Toessist的经理，这些人是香港铁路有限公司的25名志愿者。 男孩SA白衬衫正忙于前往“茶馆”，而成年人则在活泼快乐的环境中吃饭。一些老年人品尝了柔软的食物，一开始让人感到有些惊讶，然后开心地给了拇指。 “这次活动让我感动了。”志愿者高韦维（Gao Weiwee）说，他很高兴见到长老，他觉得今天度过的时光是值得的。 为成年人带来崇高的饮食 在疗养院工作了4年以上的护士Luo对照顾不良摄入的老年人的困难有深刻的了解。由各种原因引起的吞咽困难需要个性化的diETING计划，这对护理和护理人员的护士压力很大。 香港是世界上最长的城市之一，据估计，到2043年，年龄在65岁或以上的成年人将拥有总人口的三分之一以上。由于年龄较大的患者吞咽困难的人数逐渐增加。如何给他们适当的饮食不仅是护理人员的问题，而且对社会来说也是一个挑战。 七年前，温·惠扬（Wen Huiyan）建立了一个柔和的餐饮平台，目的是提高香港人民在吞咽和促进护理和社区护士的崇高饮食方面的重要性。 当时，在香港，软食物仍然鲜为人知。免费的培训课程被忽略了，护理人员的厨师通常会抵抗制作软食物，因为您没有足够的工艺和过时的设备。 她知道改变想法比Renovat更加困难厨房。该公司加强了与言论和营养治疗师的合作，开发了软体食品，坚持开放软食物的学校，并试图通过教育，社区服务和社会变革来改变每个人的理解。 直到今天，软食物已经成功地开发了大约100份软盘食物。为护理人员，医务人员，患者，学生和公立学校举办了约700个软食物培训课程；并与社区，学校和企业开展了项目活动，以促进社区合作和跨代融合。 去年，Soft Cafe与餐饮业推出了一个合作的项目，这是一场友好的盛宴，与同一张桌子一起晚餐。他们为餐饮业提供全面和专业的支持，帮助餐饮行业促进柔软的食物，提高公众在吞咽友好食品中的认识和宽容，并允许老年人在他们出去吃。 在许多政党的联合努力中，香港的香港餐厅参加了2024年香港社会服务联合会的“护理食品种子餐厅”计划，并推出了8份“护理食品”菜肴，这是香港第一家传统的广州餐厅，吞咽了香港。如今，越来越多的香港餐饮公司正在关注和投资软食物领域，以及多迪克斯集团（Daoxithe Group）下的四家餐厅，该公司最近加入了“同一举行的开场节”，这使得更多的香港需要与软食物联系。 创新正在注入软食物中的新活力 此前，在香港科学技术大学举行了慈善活动，一些香港政治，教育，大学志愿者和40对成人及其护理人员参加了会议。 万一，由香港科学大学的首发公司Chuangsheng Food Technology开发了3D煮熟的食品打印机精神病学吸引了每个人的兴趣。枪管操作员加载成分，然后按按钮选择软食物菜单。机器可以执行程序。喷头挤压了物质层，叠加到柔软的食物中，它们在打印时会加热，并且可以在印刷后食用，这比制造商的速度快3倍。 根据Chuangsheng Food Technology的创始人Li Ganghaui的说法，该打印机使用了专利的多层粉丝 - 粉丝 - 粉丝纳米师烹饪技术和基本烹饪。它可以根据需要调整食物的味道，大小，味道，刚性等，同时，在人工智能检查的帮助下，它可以自定义营养配方。例如，在家庭护理院中，可以按照老年人的需求印刷具有多种柔软和硬度的食物，并且食物很容易为患有吞咽困难的各种长者准备。 公司通过学校以促进相关的技术，并将很快与香港的两名护士一起进行测试计划，以促进未来的市场发展。 香港科学技术大学校长Ye Yuru说，对于吞咽困难的成年人来说，一种柔软的食物，颜色，香气和味道不仅摆脱了回忆的味道，而且还充满了幸福和关怀。科学技术大学和校友大学的学生使用技术来提高软食物的生产和营养效率，以表明医疗和卫生技术促进社会发展的潜力。 在科学技术大学的软餐活动中，香港特别行政区执行委员会成员林·宗凯（Lin Zhengcai）表示，每个人的努力都将永远持续到更多的乐趣和健康。 （编辑：Cao Xinyue，Liu Yeting） 分享让许多人看到